Joi, 17 Octombrie 2019
Sunteti aici: Home Astrologie Jurnal AstroMedical Despre condimente şi astrologie
Despre condimente şi astrologie PDF Imprimare Email

O problemă pe care o întâmpină aproape oricare consumator european în raport cu preparatele din bucătăria asiatică (în special meniuri indiene, tailandeze, vietnameze, dar şi arabe, chineze uneori), sau chiar faţă de preparatele tradiţionale mexicane, o reprezintă gustul foarte picant. Pentru un european obişnuit cu gusturi moderate de dulce, sărat, acru, aromat (sau doar uşor picant), şi foarte puţin amar sau astringent, picanteria orientală (sau mexicană) pare şocantă. Ca urmare, acele produse culinare sunt considerate „necomestibile”, şi europeanul (sau nord-americanul) va căuta, în ţara respectivă, un restaurant cu specific occidental (sau, cel puţin, italian, unde va găsi, cu certitudine feluri gen pizza, paste, lasagna, etc.).

Totuşi, prea puţini oameni se întreabă de ce consumă orientalii atât de multe condimente (gen piper, chilli, curry, ghimbir, etc.). Este doar un „specific local” şi atât, sau este mai mult de atât? Pentru cei ce au anumite cunoştinţe de medicină tradiţională indiană, motivaţiile pentru acest mod de a găti sunt mai transparente. Orientalii se gândesc nu doar la plăcerea gustativă în sine (care este capitală pentru europeni, având un rol comercial – „descoperă gustul unic, numai la...”, cu accent pe gusturile dulce şi sărat), ci şi la modul în care putem digera şi asimila hrana care ne este oferită.

Privind lucrurile din această perspectivă, putem descoperi că există nu doar 4 gusturi (dulce, sărat, acru, amar), ci chiar 6 (dulce, sărat, acru, picant, amar şi astringent). Dintre cele 6 gusturi pe care le pot avea alimentele, cel picant are cel mai puternic efect de stimulare a digestiei şi capacităţii de asimilare a hranei. Pentru că orientalii cunosc foarte bine aceste aspecte, preparatele lor tradiţionale sunt, într-o proporţie semnificativă, picante sau foarte picante la gust. Din aceste motive şi noi, ca europeni, putem reevalua rolul gustului picant (şi aromat, care este o variantă a sa) în alimentaţia noastră.

Cele mai cunoscute condimente (incluzând aici vegetalele foarte picante, dar şi cele moderat picante, cu statut de mirodenii) folosite în bucătăria europeană sunt: dafin (laur), rozmarin, tarhon, măghiran, cimbru, ceapa, menta, scorţişoara, usturoi, busuioc, piper, ardeiul iute, hreanul, dar şi coriandrul şi ghimbir (preluate din bucătăria orientală). Putem să împărţim aceste condimente în două categorii: cele uşor picante (mai mult aromate) – aici putând fi incluse cimbrul, tarhonul, magheranul (o variantă de oregano), coriandrul, rozmarinul, chimenul, menta, scoţişoara, busuiocul (uneori şi pătrunjelul, mărarul, leuşteanul); cele puternic picante (sau iuţi) – usturoiul, ceapa, hreanul, piperul (negru, alb, roşu, verde), ghimbirul. Menta şi scorţişoara se află printre cele mai uşoare mirodenii, fiind utilizate mai ales pentru dulciuri.

Corelaţia cu astrologia vine din plasarea fiecărui condiment sub influenţa unei anumite planete. În aceste condiţii, cunoscând astrograma unei persoane, putem recomanda anumite mirodenii (într-un demers astromedical), în funcţie de nevoile sau deficitele pe care le putem descoperi (în calitate de astrologi). Din acest punct de vedere, putem clasifica astfel mirodeniile:

-sub influenţa Soarelui – dafin, rozmarin, scorţişoară;

-sub influenţa lui Mercur – tarhon, măghiran;

-sub influenţa lui Venus – cimbrul de grădină;

-sub influenţa lui Marte – ceapă, usturoi, ghimbir, busuioc, coriandru, chimen, hrean, piper.

Observâm că Soarele, Mercur şi Venus guvernează mirodeniile blânde, în timp ce Marte le guvernează, preponderent, pe cele puternice.

Folosind în mod eficient, inspirat aceste mirodenii ne putem induce o mai bună stare de sănătate (cel puţin în sfera digestivă), pe de o parte, dar ne şi putem condimenta viaţă, atât la propriu, cât şi la figurat, pe de altă parte (pentru că unele condimente sunt, simultan, şi produse afrodisiace).

 

Astrologie

Pe data de 4 februarie 2018 începe Anul Nou conform zodiacului solar chinezesc, fiind vorba despre Anul Câinelui de Pământ. Începerea oficială şi festivă a anului nou chinezesc (conform astrologiei...

READMORE

Este bine ştiut, de către cunoscătorii astrologiei, că există diferenţe considerabile între zodiacul european şi zodiacul chinezesc. Chiar şi raportarea anotimpurilor la diverse date calendaristice este nu radical, dar semnificativ...

READMORE

Feng Shui

Pe data de 4 februarie 2018 începe Anul Nou conform zodiacului solar chinezesc, fiind vorba despre Anul Câinelui de Pământ. Începerea oficială şi festivă a anului nou chinezesc (conform astrologiei...

READMORE

Este bine ştiut, de către cunoscătorii astrologiei, că există diferenţe considerabile între zodiacul european şi zodiacul chinezesc. Chiar şi raportarea anotimpurilor la diverse date calendaristice este nu radical, dar semnificativ...

READMORE

Your are currently browsing this site with Internet Explorer 6 (IE6).

Your current web browser must be updated to version 7 of Internet Explorer (IE7) to take advantage of all of template's capabilities.

Why should I upgrade to Internet Explorer 7? Microsoft has redesigned Internet Explorer from the ground up, with better security, new capabilities, and a whole new interface. Many changes resulted from the feedback of millions of users who tested prerelease versions of the new browser. The most compelling reason to upgrade is the improved security. The Internet of today is not the Internet of five years ago. There are dangers that simply didn't exist back in 2001, when Internet Explorer 6 was released to the world. Internet Explorer 7 makes surfing the web fundamentally safer by offering greater protection against viruses, spyware, and other online risks.

Get free downloads for Internet Explorer 7, including recommended updates as they become available. To download Internet Explorer 7 in the language of your choice, please visit the Internet Explorer 7 worldwide page.

Регистрация юридических лиц